由全能藝人洪都拉斯，帶領著衝突組合，包括來自日本的愛紗與風田及人氣網紅炫晨與大軍，再加上接地氣的潘柏希，所組成的6位菜鳥老闆。他們將帶著熱炒廚藝，引領觀眾來到北中南深入瞭解百元熱炒的經營模式、成功關鍵，以及解鎖不同城市的熱炒美食。這趟熱炒美食之旅，菜鳥老闆全省跑透透。
透过模仿其他知名综艺节目情节等方式，讲述台湾电视节目或广告的一些过程，也嘲讽台湾电视史历年来的种种现象。而由王伟忠担任OS的开场白一定是：“打开〈中国电视史〉，哎哟你看！××××篇！”(××××会随着每集主题而有所不同。)依据王伟忠所说，灵感来源是他在日本时看到中国大陆纪录片《河殇》所用的沉重的语气，觉得很好玩，因此做了这个单元。起初郭子乾的惯用语是“是是是是……”由于家长担心学生模仿导致口吃，于是取消，改用“很好！我喜欢！”作为其惯用语。1989年，本单元播映完毕。1997年，本单元的创意被王钧借用，加入他所制作的中视综艺节目《红白胜利》，成为《红白胜利》的招牌单元〈中国电视尺〉。
本单元绝大多数全由王伟忠旁白，但有一次因为他休假太久没有回来，存量不够，曾由澎恰恰代录旁白过。王伟忠也认为本单元很难做，一个短剧要换十几个景；他必须说侯文燕真的收集很多...
